小寒不养阳，一年都白忙，小寒节气，再忙别忘了吃“6宝”来御寒

小寒，冬季的第三个节气。正如其名，小寒标志着寒气渐深，但尚未至极。古人云：“小寒大寒，冷成冰团。”《月令七十二候集解》中亦载：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。”道出了小寒节气的特点，也提醒着我们，马上到了最冷的时候，防寒保暖的工作刻不容缓。

古人将小寒分为三候（一候约为五天，通过三候的递进描述，来反映该节气的气候特征和物候现象）：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。”这不仅是自然现象的描绘，更是阳气渐生、万物待春的预兆。在寒冷的季节里，人体也易受寒气侵袭，阳气易损。因此小寒时节养生，重在养阳，以助身体抵御严寒，为来年的健康打下坚实基础。

养阳之道，饮食为先。今日就是小寒了，再忙也别忘了吃“6宝”来御寒。这“6宝”不仅是美味佳肴，更是冬季养生的佳品。

第一宝：羊肉

羊肉性温，味甘，入脾、肾经，古人云：“冬吃羊肉赛人参”，足见羊肉在冬季养生中的地位。

推荐菜谱：胡萝卜炖羊肉

1、将羊肉切成大块备用；胡萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片和花椒准备好。

2、铁锅中放大量的清水，一斤羊肉大约要放4斤左右的水，冷水将羊肉下锅，在加热的过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。

3、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，将切好的胡萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。

4、在煮的过程中可以用勺子频繁的舀起来锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味。

5、锅中的羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就基本炖好了，加入适量的盐，煮上1分钟化开，这锅汤鲜甜味美的胡萝卜炖羊肉就做好了。

第二宝：红枣

红枣被誉为“百果之王”，富含维生素和矿物质，能补气血、益脾胃。在寒冷的冬天，吃几颗红枣，不仅能暖身，还能养心。

推荐菜谱：玉米红枣糕

1、红枣放入清水中，加入2勺面粉搓洗红枣，再用清水冲洗干净，红枣对半剪开去核切碎。

2、碗中加入3勺玉米面粉、1勺面粉，玉米面粉和面粉的比例大概为3：1，继续加入1克泡打粉，搅拌均匀，让面粉、玉米面粉和泡打粉充分混合，搅拌后可以使泡打粉分布更均匀。

3、混合面粉中打入2个鸡蛋，2克酵母粉用温水化开，少量多次地倒入混合面粉中，一边倒一边搅拌，直至面糊可以用刮刀捞起来不易滑落。

4、倒入切好的红枣碎拌匀，使红枣均匀地分散在面糊中，红枣的多少可以根据自己的喜好来增减。

5、找一个合适的模具，内壁均匀地刷上食用油，便于后期脱模，将搅好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜密封发酵半个小时左右。

6、发酵好后撒上白芝麻或者黑芝麻，放入蒸锅中蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以了，待微凉后脱模切块，或者直接掰着吃都可以。

第三宝：豆腐

豆腐性平，味甘，富含蛋白质和多种氨基酸，常吃豆腐，不仅能补充大量蛋白质，增强身体抵抗力，还能在寒冷的冬天为我们提供充足的热量。

推荐菜谱：糖醋豆腐

1、老豆腐简单冲洗，切成小的方块状，香葱择好洗净，切成葱花备用。

2、准备一盘淀粉，将豆腐放入淀粉里，均匀的沾裹上一层薄淀粉。

3、锅中多倒些油，油烧至六成热后，下入豆腐块，中小火煎至四面金黄，夹出备用。

4、小碗里放入一勺淀粉、两勺香醋、三勺白糖和四勺番茄酱、适量的盐，加适量清水搅拌均匀。

5、重新起锅，将调好的糖醋汁倒入锅中，开小火熬煮至冒泡。

6、锅中倒入豆腐，翻炒均匀，让豆腐都裹上一层浓郁的糖醋汁，即可关火盛出，撒上葱花和芝麻，一份酸甜可口的糖醋豆腐就做好了。

第四宝：红豆

红豆富含蛋白质和多种微量元素，是冬季养生的佳选，尤其对于女性来说，更有滋补养颜的效果。

推荐菜谱：三宝粥

1、红豆、红枣和燕麦按照这三种食材，按照1:1:1的比例备好，红豆清洗干净，放入碗中浸泡至少要浸泡2个小时以上，红枣也清洗干净，去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右。

2、锅中加入2碗清水，将泡好的红豆倒入锅中，盖上盖子开大火煮开后，转小火煮15分钟左右，此时的红豆差不多煮熟了，但并没有煮烂。

3、倒入浸泡好的红枣倒入锅中，盖上锅盖继续煮10分钟左右，浸泡过的大米通常比较好煮熟。

4、将燕麦片倒入锅中，搅拌均匀后焖煮5分钟左右，即可关火，在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖，香甜有滋味，早晨喝一碗浑身都温暖。

第五宝：生姜

生姜性辛温，能解表散寒、温中止呕。在寒冷的冬天，喝一碗生姜汤，能迅速驱散体内的寒气，让身体暖和起来。

推荐菜谱：醋泡姜

1、选用新鲜的生姜，清洗干净后，放在通风背阴处将水分完全晾干，将罐子清洗干净后，用热水烫一下，并完全晾干。

2、将晾干的姜去皮，切成薄片，加入半勺盐搅拌均匀后腌制一晚上，加入适量的盐可以“杀出”生姜中的水分，姜片越厚腌制需要的时间越长，再薄的姜片也要腌制4个小时以上。

3、姜片腌制好以后，姜片会变软，而且出少量的水分，将腌好的姜片加入玻璃罐中，碗中的水分倒掉不要。

4、倒入适量米醋、1小把冰糖，米醋的量要没过姜片，选用纯粮酿造的醋，加入冰糖可以缓解生姜的辣，冰糖的量也可以根据自身的喜好来增减，这样醋泡姜的味道有一丝微甜，吃起来的口感更好。

5、罐子盖上盖子密封保存，如果罐子的密封性不太好的话，可以用保鲜膜在封口处包裹几层，增加罐子的密封性，腌制4到5天就可以食用了，每天早上吃3片即可。

第六宝：鸡肉

鸡肉富含蛋白质和多种维生素，是冬季进补的佳品，与红枣、生姜等食材搭配，更能增强其养生效果。

推荐菜谱：蒜香鸡翅

1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。

2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。

4、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。

5、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。