华人号

登录更多 下载App

明日清明节吃饺子,提醒:3馅上了桌,财气往家跑,鲜美又吉祥

2025-04-03 18:02 阅读量:3.5万+

华人号:美食小天地

万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。

清明节,又称踏青节、祭祖节,是二十四节气中兼具自然与人文内涵的独特节日。此时春回大地,草木萌发,《月令七十二候集解》称其“气清景明,万物皆显”,正是祭祖扫墓、踏青郊游的时节。古语有云:“寒食东风御柳斜”,清明与寒食节交融,衍生出“改火祭天”的传统,更寄托了人们对先人的追思与对生命的敬畏。

清明节也有自己的食俗,如南方清明节要吃青团,软糯的青团承载着江南人对清明独特的记忆。但在北方,清明节吃冷食、清明饭的习俗,随着时间的推移逐渐消失,甚至很多老一辈的北方人也不知道清明节要吃什么。

这个时候,万能的饺子就再次派上了用场。无论是清明祭祖,庄重肃穆间表达对先人的追思;

还是家人团聚,热闹氛围里享受亲情的温暖,饺子总能恰到好处地增加氛围感,它形如元宝,蕴含着吉祥纳福的美好之意 。

清明正值春菜丰茂,饺子馅料讲究应季而食。老辈人常说:“3馅不上桌,福气不进门”,以下三种馅料既鲜美又暗含吉兆,为节日添彩。

一、荠菜猪肉馅

荠菜是清明时令野菜的“扛把子”,《诗经》中便有“谁谓荼苦,其甘如荠”的赞颂。其嫩叶清香回甘,与肥瘦相间的猪肉搭配,油脂浸润菜叶,鲜香加倍。民间视荠菜为“聚财菜”,包入饺子中,寓意“财源如荠菜般生生不息”。

食材:荠菜、猪肉馅、饺子皮,姜,盐2勺,鸡精1勺,蚝油、生抽、香油适量。

1、荠菜多清洗几遍,锅中加入适量的水,水烧开后将荠菜焯水一分钟后捞出,用纱布包裹荠菜挤干水分。

2、将沥干水分的荠菜切碎备用,姜块切末备用。

3、在肉馅中加入切好的姜末,1勺鸡精、2勺香油、2勺生抽、2勺蚝油,适量的盐调味。

4、将肉馅搅拌均匀,搅拌均匀后腌制5分钟让其入味。

5、将切碎的荠菜和肉馅充分的搅拌均匀,搅拌过程中继续加入2勺油拌匀让馅料成光滑状即可包饺子。

二、酸菜猪肉馅

酸菜猪肉馅是北方清明的经典选择,在不少地方,酸菜谐音 “拴财”,有着将财富牢牢拴住的美好寓意,吃一碗酸菜猪肉馅饺子,祈愿财富不流失,日子越过越红火。

食材:酸白菜、猪肉馅、小葱、姜、花椒、八角、猪油、香叶、生抽、老抽、适量的盐和鸡精

1、酸白菜反复清洗,将酸白菜里的部分酸味去除。

2、白菜清洗干净切丝,再将酸白菜中多余的水分捏出去,再剁碎,准备小葱碎和小葱段、姜片、花椒、八角、香叶等。

3、小碗中加入适量的温水,放入姜片、小葱段和花椒,浸泡10分钟制成料水,炒锅中倒入适量的油,加入一勺猪油、花椒、姜片、香叶、八角和小葱段,炸至焦黄制成料油。

4、猪肉馅中倒入2勺生抽、半勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后把6勺料水分3次倒入肉馅中,每次都充分搅拌至上劲,倒入2勺料油,搅拌均匀。

5、肉馅中倒入剁碎的酸白菜和小葱碎,搅拌均匀至上劲馅料就做好了。

三、韭菜鸡蛋馅

民间有 “春食则香,夏食则臭” 的说法。清明前后的韭菜,富含维生素和膳食纤维,口感鲜嫩。与鸡蛋搭配,韭菜的辛香与鸡蛋的醇厚完美融合。韭菜谐音 “久财”,寓意着长久的财富,吃一口韭菜鸡蛋馅饺子,祈愿新的一年财运亨通。

食材:韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、香油、胡椒粉,味精

1、韭菜择洗干净,切成韭菜碎放碗中备用。4枚鸡蛋加盐炒熟切碎备用。

2、适量的虾皮倒入平底锅中,用小火慢慢炒出香味,关火后晾凉。

3、韭菜中加入两勺香油拌匀,让香油包裹住韭菜。

4、将晾凉后的鸡蛋和虾皮倒入韭菜中,放入胡椒粉以及适量的盐、味精,拌匀即可包饺子。

以上就是小编为您分享《明日清明节吃饺子,提醒:3馅上了桌,财气往家跑,鲜美又吉祥》的全部内容,更多有关埃及华人最新消息、新闻,请多多关注华人头条寻遍美食频道。您还可以下载我们的手机APP,每天个性化推荐你想要看的华人资讯!
免责申明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。

2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。

3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。

举报收藏
评论 (0条)
您需要登录后才能评论,点击此处进行登录。
登录后评论

下载华人头条

关于我们

© 2022 华人头条

服务热线 : 0591-83771172

福建可比信息科技有限公司 ©版权所有

ICP许可证号 闽ICP备10203582号

闽公网安备35010202000536号

直播备案号 闽ILS备201708250005

举报热线:0591-83771172

举报邮箱:hrtt@52hrtt.com

免责声明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。