【匈牙利早间新闻4.11】以"食"为先 以"安"为基 ——中餐业研讨会凝聚行业共识/比亚迪工厂“成”考古现场/德布勒森沙尘暴肆虐/欧盟收关税 只有匈反对/首家Auchan GO开业

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以"食"为先 以"安"为基

——匈牙利中餐业规范经营研讨会凝聚行业共识

4月10日下午2时，"匈牙利中餐业规范经营研讨会"在富利集团会议室隆重举行。

本次会议由匈牙利丽水青田同乡会、匈牙利华侨华人社团联合总会、富利集团联合发起，吸引了百余位中餐经营者、行业协会代表及食品安全专家齐聚一堂，共同探讨后疫情时代中餐业的规范化发展与卫生安全体系建设。

中国驻匈牙利大使馆领侨处主任胡巧、领事姜昕彤，匈牙利食品安全委员会专家Dr. Bakos Erika等特邀嘉宾出席活动。

监管升级催生行业变革

近期匈牙利国家贸易与消费者保护局（NKFH）开展的全国性食品安全检查显示，在受检的检查12家场所和155家餐饮企业中，15家亚洲餐厅因违规被勒令整改或停业整顿。这一监管行动直接促成了本次研讨会的召开。

"这不是一次简单的整顿，而是匈牙利中餐业转型升级的重要契机。"匈牙利丽水青田同乡会会长叶小荣在开幕致辞中强调，当前形势既暴露行业短板，更为规范化发展指明了方向。他说，丽水青田同乡会高度重视这个问题，会友中也有很多人从事餐饮行业的，既要让匈牙利民众品尝到中餐美味，更要确保每一道菜都安全卫生，研讨会的召开，就是要在问题中寻找进步的方向。

匈牙利华侨华人社团联合总会会长余美明表示，要看到挑战背后的机遇。此次事件再次提醒我们，中餐也在海外的发展已经进入新阶段，规范化、品牌化、标准化将成为未来的主旋律。不能再以“小作坊式”面对日趋严格的监管环境。未来，谁能够主动转型、提升品质，谁就能在竞争中立于不败之地。

唐人街集团总经理宋一楠结合市场调研数据称，随着本地消费者食品安全意识提升，建立标准化管理体系已成为行业生存的必修课。唐人街银河市场一带已经形成了匈牙利中餐一条街，俨然成为当地人了解中国的一面窗口。因此无论是对周边商家而言，还是对匈牙利欧洲顾客而言，卫生规范化、加工透明化必须提上日程。

食品专家、优秀企业把脉开良方

研讨会上，匈牙利食品安全委员会专家Dr. Bakos Erika详细解读了欧盟食品安全法规核心要点。针对后厨管理的痛点，她特别强调："生熟分离不仅指物理分区，更要求刀具、砧板、容器的颜色编码管理；冷冻链监控必须精确到每个运输环节的温度记录。"

台湾楼代表蔡建军、中餐厅代表冯德其、富利购物广场富利wok代表应强勇等餐饮业代表纷纷讲话，从自身企业发展，以及对匈牙利中餐业的思考进行阐述。

华人联合总会、MMC医院代表何妙妙从医学卫生角度，讲解了餐饮从业人员健康和上岗要求制度；丽水青田同乡会常务理事蒋家骏，介绍并示范中餐厅各类标签如何书写，他带来了打印好的标签，发送给餐饮经营者。

樱桃投资集团市场及培训部部长陆俊苗现场播放了标准化厨房操作视频和照片，详细演示了HACCP体系的具体实施流程。她介绍了该集团打造开放式厨房、严格执行卫生检查制度、引入第三方监管、建立表彰机制、优化事务处理、严格把控原材料等优秀经验。

随后，樱桃餐饮集团经理吕杰和Dr. Bakos Erika与到会人员就一些实际问题进行了解答和交流。

以食为安 以食为媒

中国驻匈牙利大使馆领侨处主任胡巧在总结称，使馆对匈牙利专项检查的报道和结果也十分关注。此次负面报道，不但让中餐厅的生意受损，也给整个中餐行业乃至旅匈华侨带来负面影响。此次研讨会的召开十分及时，中国驻匈牙利大使馆高度重视。

胡巧主任指出，食品卫生安全和消费者的生命健康息息相关，"既是法律红线，更是文化传播的生命线”。时代在变化、形势在变化、世界在变化，餐饮业也要“应变、求存、谋变”，从业人员一定要遵守当地的法律法规，践行各种规章制度。从中匈关系来讲，中华饮食文化是世界认识中国的一个途径，希望所有人通过此次研讨会，重视食品卫生安全，“以食为媒，以食为桥”。她鼓励所有中华同胞，不论从事什么行业，都要加强自身建设，合法合规，对自己负责也对消费者负责。

五大维度构建自律体系

最后，会议现场发布的《匈牙利中餐业卫生安全自律倡议书》成为焦点。这份由匈牙利丽水青田同乡会、华侨华人社团联合总会、华人联合总会、唐人街集团、樱桃投资集团、富利集团已经众餐饮企业联合签署的文件，从法规遵守、环境管理、透明监督、行业互助、协会监督五个维度构建起完整的自律框架。

丽水青田同乡会秘书长范巧雄宣读完倡议书后，现场立即掀起签名热潮。与会代表们排起长队，富利购物广场、樱桃集团、台湾楼、唐人街等知名餐饮企业的负责人带头签字，众餐饮店主纷纷在倡议书上签字承诺。"这是我们行业的集体宣言！"不少经营者一边签名一边用手机拍摄倡议书内容，表示要转发给未能到场的同行。

与会代表纷纷提议，可以成立以优秀企业为龙头的匈牙利中餐行业协会，定期进行政策解读、经验分享，并对需要帮助的餐饮店提供帮助。同时，建立餐厅和厨师等餐饮人员的信用机制，杜绝一切潜在风险。

 

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匈牙利新闻联播

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政治

欧盟下周对美收关税
只有匈牙利反对

欧盟将于4月15日起对部分美国进口产品征收关税。欧盟委员会认为，美国关税毫无道理，对欧洲经济造成不成比例的损害。

早些时候发布的一份未经批准的名单版本估计，该措施的规模为220 亿欧元。与此同时欧盟表示，如果美国同意公平、平衡的谈判结果，这些反措施可以随时停止。

除匈牙利外，大多数成员国批准了欧盟委员会对美国采取反措施的提议。

匈牙利外长表示，反关税的出台只会给欧洲经济和欧洲人民带来进一步的困难和损害。“欧洲关税只会使情况恶化，导致价格上涨，我们希望匈牙利人民免受这些价格上涨的影响。”

经济

NAV 滞纳金政策调整

国家税务和海关总署 (NAV) 将引入新的滞纳金征收制度：滞纳金将按月在税务发票上征收，而不是每年征收一次。

此前，滞纳金必须每年一次性缴纳，通常是在次年的11月15日之前缴纳。从现在开始，情况将有所改变，2024年的滞纳金必须在今年3月31日之前转入NAV账户。而从4月开始，当月的滞纳金必须在下个月 20 日之前支付。

如果金额达到5,000匈牙利福林，税务机关将继续仅在税务发票上征收滞纳金。

据税务机关称，预计未来几天将有88,000家公司和近300,000名私人和个体经营者收到通知。

逾期付款罚金数额没有变化：每天央行基准利率加上5个百分点，或每天年利率的1/365。

如果付款有困难，可以申请付款折扣。

 

 

 

匈首家智能商店开业

匈牙利首家采用人工智能的创新零售店 Auchan GO开业，0-24 小时无人值守。

商店在位于比卡斯公园（Bikás park）拐角处、占地18 平方米。小店是一个完全没有工作人员的智能销售点，只需要一个移动应用程序和相关的银行卡，里面有一个基于人工智能的系统可以识别客户并从我们的账户中扣除钱。

 Auchan执行官表示，选择这个地点销售的商品，是因为比卡斯公园街角的主要目标人群是“忘记购物的居民，或者在公园里运动的人，或者有孩子的家庭”，所以主要重点销售软饮料、零食、运动饮料、主食和速冻食品。

该店经营的产品种类约为420种，每天都会补充。

在这样的商店里，消费者购物的时间在三十秒到一分半钟之间。

环境

沙尘暴袭击德布勒森

由于强风，德布勒森附近形成了巨大的沙尘暴，导致交通几乎无法通行。

德布勒森和埃贝斯之间的 4 号高速公路上的尘土飞扬，交通变得困难。能见度急剧下降。哈伊杜-比豪尔州已发布柠檬黄警报，预计该地区阵风将达到每小时50-70公里。 

上一次类似的沙尘暴发生是在2023年3月，最终导致了悲剧的发生。当时，5辆卡车和37辆汽车在M1高速公路上相撞，4架救援直升机抵达现场。共造成36人受伤，1人死亡。 

比亚迪工厂成大型考古现场

塞格德比亚迪在建工厂一带，考古人员发现了一座阿瓦尔时代墓地，其中有152座坟墓，还发现了拜占庭帝国的金耳环和一口钟。 

匈牙利国家博物馆考古组Sóskúti 表示，该墓地建于6世纪。考古学家还在墓地旁边发现了定居点的痕迹。现场发现了中世纪晚期和民族大迁徙时期的遗迹，包括储藏坑、水井以及与畜牧业有关的围栏痕迹。

迄今为止，考古学家已挖掘了比亚迪厂址的一半。

如果该处发现匈奴王阿提拉的黄金棺材，那将引起世界轰动。

匈奴王阿提拉至今在匈牙利语世界中仍然非常受欢迎，而在西欧，他却是邪恶和野蛮的象征。考古学家经常收到有关这位前匈奴领袖金棺下落的报告。据推测，其中一个地点就是正在比亚迪工厂所在区域。

 

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