来闽过福年 | 喜迎八方来“客”！这个春节来福建，探秘客家文化之旅

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入境福建可以去哪里玩？

一场神秘的客家文化之旅

或许能带给你们不一样的体验！

一楼一世界 一户一乾坤

这里有中国建筑史上

最特别的“堡垒”——土楼

“月光光，秀才郎骑白马，

过莲塘莲塘背，种韭菜”

这里有被誉为

古汉语“活化石”的客家方言

酿豆腐、梅菜扣肉、白斩鸡

这里有丰富独特、美味可口的

客家名菜

……

新春佳节

欢迎大家来福建客家玩！

“客”从何处来？

客家，不是民族概念，也非地域范畴，而是有独特方言、文化的一个汉族民系。客家，汉民族中一支极富传奇色彩的民系。

历史上，由于朝代变更或者战乱持续，不少人从中原地区向南进行了数次大规模迁徙，聚集在了闽、粤、赣连接地区，因迁移史一直是作客他乡的历史，他们便有了“客家人”的名字。

定居在三省连接地区的汉民，与当地的畲族、瑶族等土著居民结合，也孕育出了既传承中原汉文化特点、又独具特色的客家文化。

福建客家土楼

居民建筑的瑰宝

2008年

在第32届世界遗产大会上

“福建土楼”被正式列入

《世界遗产名录》

列入世遗的土楼包括建于

15世纪至20世纪的46栋建筑物

它们分别坐落在

福建的漳州、龙岩等地

等待着向四方旅人诉说

漳州作为闽南文化和客家文化的融合枢纽，被誉为“土楼王国”。这里拥有极为丰富的土楼建筑遗存，汇聚了福建土楼中最大、最高、最奇、最古老、最壮观的土楼。

田螺坑土楼，位于南靖县书洋镇上坂村，由一座方楼、三座圆楼以及中国唯一的椭圆形土楼组成，方楼在中间，其余四座环绕于周围。土楼群按照“金木水火土”五行相生次序建造，被中国古建筑保护专家组组长罗哲文誉为“世界建筑奇葩”。

从上往下看，整个土楼建筑群像是饭桌上的“四菜一汤”；从下往上看，土楼群，错落有致，气势磅礴，被称为福建版的“布达拉宫”。

裕昌楼最大特点的柱子是“东歪西斜”，三楼柱子向东歪，五楼柱子向西斜，最大的倾斜角度为15°。看似摇摇欲坠，但它已经稳定经受七百年的侵蚀和地震考验，是古建筑的活标本，也是土楼的不倒神话。

被誉为“天下第一楼”的和贵楼有“四奇”：一奇是福建土楼之最；二奇是建楼于沼泽之上，历经地震依旧稳固；三奇是楼内有一清一浊两口井；四奇是土楼结构具有“楼包厝、厝包楼”的特征。

龙岩永定，被称为一座没有大门的“中国客家土楼博物馆”。2008年，以永定客家土楼为主体的福建土楼被列入《世界文化遗产名录》。

永定振成楼，俗称“八卦楼”，被誉为“土楼王子”“东方建筑明珠”。它由内外两环圆楼构成，形成了“外土内洋，中西合璧”的独特风格。全楼的设计既有苏州园林的印迹，也有古希腊建筑的特点，堪称中西合璧的建筑奇葩。

初溪土楼群位于龙岩永定下洋镇初溪村，由五座圆楼和数十座方楼组成，宛如世外桃源般的田园风光，是古朴治愈的好去处。

初溪土楼的楼名中间都带有一个“庆”字，以示人丁兴旺、万事如意。

其中的集庆楼是永定现存最古老、结构最特殊的圆土楼，是600多年前就做到了一梯一户的“豪宅”小区。

高四层，楼四圈，圆中圆，圈套圈，这是地处龙岩高北土楼群的承启楼，客家圆楼的典型代表之一，被誉为“土楼之王”。

永定高北土楼群作为《大鱼海棠》影片的建筑原型，为整部影片增添了神秘、唯美的气息。女主椿族群居住在海底的围楼在现实中就是承启楼，承启楼已历经沧桑三百年，展示的是客家文化。

客家方言

汉藏语系中一支璀璨方言

客家话被称为中原古汉语的“活化石”，最早可追溯至古代中原一带的汉族居民，那时候的客家话不是方言，就是官方普通话。

在岁月的沉淀中，客家话的语音、词汇、语法保留着众多古汉语的精髓。同时，在与各地方言的交流碰撞中，巧妙吸纳了外来词汇，使其音韵更丰富，韵味更独特。

在这样浓郁的文化氛围中，客家人形成了敬祖思源、和睦族邻的处世理念，勤俭节约、吃苦耐劳的生活观念。

食在客家

海纳百川 原汁原味

祖祖辈辈靠刀耕火种生活在大山里的客家人，靠山吃山，山珍、河鲜、蔬菜、野果和禽畜，300多种小吃，汇聚着千百年来客家人烹饪技艺的智慧结晶，样样都是闭眼入的美食。

白斩鸡，是客家菜中名副其实的“硬菜”。在客家，流传着“无鸡不成宴”的说法，无论宴席大小，白斩贡鸡必须是见面菜首选。

白斩鸡色泽黄得发亮，香气四溢，保留了鸡味美的口感、丰富的营养价值以及吉祥的美好寓意。客家人吃鸡很有一套，还有咸香可口的“盐焗鸡”、鲜嫩汤醇的“香菇炖鸡”以及香甜酥烂的“栗子焖鸡”等等风味别具的美食。

“万物皆可酿”，酿菜，是客家菜中特有的做法，通常是用荤菜作为馅料填入素菜中，讲究荤素搭配的原汁原味。

客家酿豆腐就是名菜之一。制作酿豆腐，就是要往豆腐里填入腌制过的馅料，再将酿好的豆腐过油煎，吃的时候外面的豆腐脆脆的，里面却很嫩滑，再加上鲜美的酿馅，简直爱不释口。

梅菜扣肉，也称咸烧白，是一道肥而不腻的下饭菜。扣肉颜色酱红鲜亮，看似油腻的肥肉，实则滑溜醇香，五花肉里面带着梅菜的清香，但又不会有流油的肥腻感，这是因为梅菜吸收了油脂。

天下客家一家亲

欢迎大家来福建

邂逅舌尖与文化交织的客家之旅！