买食物先看标签，能保命！好市多牛肉警示：留意“这个字”

许多人在购物时习惯忽略食品标签，然而，越来越多的网友呼吁，检查标签可能关乎健康，甚至生命安全。一位网友在小红书上提醒大家：“养成看标签的习惯，能保命！”他以在美国好市多购买牛肉的经历为例，分享了“煎熟才能吃”的重要警示，避免食用未经充分加热的肉类导致细菌感染。

食品标签关乎健康，标签里的“刀片嫩化”要特别注意

在他的提醒下，讨论的焦点集中在“Blade Tenderized”（刀片嫩化）牛肉。这种牛肉经过机械刀片或针头穿透肉质纤维的处理，目的是为了使肉更加嫩滑，但这同时也带来了细菌污染的隐患。通过这种方式加工的牛肉可能将表面细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，带入内部，使得常规的烹饪方式难以彻底杀死这些细菌。

专家指出，如果消费者将这种经过嫩化处理的牛肉煎至三分熟、五分熟或七分熟，食物中毒的风险将大大增加，尤其对免疫力较弱的人群如儿童、孕妇、老年人和慢性病患者，可能带来更严重的健康问题。

确保食品安全，遵循USDA的安全指导

针对这一食品安全问题，美国农业部（USDA）建议，消费者在处理“Blade Tenderized”牛排时，务必将其加热至至少145°F（63°C），并静置3分钟以确保肉类安全；若是碎肉类食品，温度应达到160°F（71°C）以上。此外，带有“Blade Tenderized”标示的牛肉在包装上通常会有明确标签，消费者在选购时应特别留意。

除了控制加热温度，食品卫生也是避免细菌传播的关键。专家建议，在处理生肉时应避免交叉污染，务必确保所有接触生肉的器具和双手都经过彻底清洁。

这则小红书讨论引发了广泛关注，许多消费者开始重新审视自己的购物习惯，意识到标签上隐藏的食品安全风险。部分网友表示，他们之前从未注意过这些细节，现在才意识到隐藏的危险，开始更加谨慎地选择食品。如何通过正确的购物与烹饪习惯减少食品安全隐患，逐渐成为越来越多消费者关注的议题。