海南椰乡源：文昌鸡产业的创新引擎，引领美食新风尚

      4月5日，“侨”见海南自贸港主题活动文昌段釆访活动最后一天，海外华媒、网红主播及随行媒体代表来到海南椰乡源食品有限公司参访，共同探秘文昌鸡产业的创新发展之路。这家坐落于海南省文昌市东路镇的企业，正以全链条发展模式和创新理念，重塑文昌鸡产业格局，让这道海南传统名菜走向全国乃至全球市场。

      据企业负责人介绍，海南椰乡源食品有限公司作为一家专注于文昌鸡产业全链条发展的餐饮供应链企业，自创立以来，始终以推动文昌鸡产业现代化为使命，在短短时间内迅速崛起，成为行业内的领军者。公司所处的东路镇，地理位置得天独厚，是连接文昌市与海口市的经济纽带，交通便利，公用设施一应俱全，为企业发展提供了坚实的基础。

     椰乡源食品有限公司占地面积达51亩，厂房面积超过4万平方米，总投资2.5亿元，拥有现代化的生产设施和完善的产业链布局。公司从源头把控品质，建立了自己的文昌鸡养殖基地，确保每一只鸡都品质优良。食品加工中心采用先进的生产工艺，对文昌鸡进行精细加工，而遍布全国的冷链仓储配送中心则保证了产品能够新鲜、快速地送达消费者手中。目前，公司的销售网络已覆盖华南区、长三角等地，并在不断拓展中。

     在生产能力上，椰乡源更是展现出强大的实力。公司投建的屠宰生产线按照供港企业标准设计，每10小时可屠宰5万只文昌鸡；切割生产线日产2万份切块分装产品，这两条生产线均已于2024年年底投产运营。与此同时，以文昌鸡为核心的预制菜项目也在稳步推进，计划于2025年年初投建。未来，公司将具备研发、生产、初深加工各类预制菜的能力，产品不仅包括特色文昌鸡预制菜，还有海产品类预制菜、地标性食品预制菜以及社会企业团餐类熟食等，主要面向团餐和企业餐市场。

      除了强大的生产能力，椰乡源计划生产的产品更是丰富多样，极具特色。招牌产品白切文昌鸡，作为海南四大名菜之一，坚持0添加，采用独特的浸鸡工艺，最大程度保留了鸡肉的原汁原味，皮脆肉嫩，真空包装，加热即食，深受消费者喜爱。盐焗文昌鸡咸香入味，豉油文昌鸡Q弹爽滑，各类文昌鸡煲做法简单，加热即食，保留了鸡肉的鲜香。此外，融合海南特色食材的海南椰子鸡套餐、胡椒猪肚鸡火锅、糟粕醋文昌鸡火锅等，也以其丰富的口感赢得了市场的青睐。

      在公司接待室，代表们品尝了自热式椰子鸡汤，大家对这款产品赞不绝口。一位华媒代表表示：“这款椰子鸡汤的设计太新颖了，随时随地都能喝到热的鸡汤。打开包装，浓郁的椰香扑鼻而来，喝上一口汤，鲜甜的滋味瞬间在口腔中散开，鸡肉也很鲜嫩，真的是太美味了！”有代表当场就在网上订购了该产品。

     海南椰乡源食品有限公司始终秉持“传承文昌鸡文化，为消费者提供安全、美味、高品质的文昌鸡产品，推动文昌鸡产业可持续发展”的使命，坚守品质至上、创新进取、合作共赢、绿色环保的核心价值观。凭借完善的产业链、丰富的产品线和先进的经营理念，椰乡源正引领文昌鸡产业迈向新的高度，让这道海南特色美食走向更广阔的市场。（意大利侨网采访部）