巴拉圭的“国家马黛凉茶日”和马黛茶的起源

（3月6日编译）每年2月的最后一个星期六，巴拉圭都会庆祝“国家马黛凉茶日”（Día Nacional del Tereré）。今年，拥有“活国宝”称号的专家克莱门特·卡塞雷斯（Clemente Cáceres）介绍了马黛凉茶的起源及其鲜为人知的故事，揭示了这一传统饮品的深厚历史和文化背景。

马黛茶叶的最初用途并非用来泡茶，而是作为食物。卡塞雷斯指出，马黛茶的历史可以追溯到哥伦布到达美洲之前，早在公元前3000年，卡因冈人（kaingang）就开始在长途跋涉时嚼食马黛茶叶。随着卡因冈人向南迁移，他们将这一习惯传入巴拉圭，并介绍给当地的瓜拉尼原住民。马黛茶叶从最初的食用形式逐渐演变成饮品，成为巴拉圭和周边地区的文化象征。

随着时间的推移，马黛茶从神圣的仪式物品转变为社交饮品。最早的瓜拉尼人称马黛茶叶为“ka'ay”，它被族群首领用于日常饮用，且仅限上层人物。巫师则会将马黛茶叶制作成烟用于宗教仪式。在西班牙人到来之前，瓜拉尼人已经开始与印加人进行交易，交换马黛茶叶与金银珠宝。尽管印加人并不将马黛茶叶当做饮品，但他们会在祭祀中焚烧马黛茶叶，将其献给神灵。

“tereré”（马黛凉茶）这一名称出现在19世纪末，最早的记载出现在瑞士学者莫伊塞斯·贝尔托尼（Moisés Bertoni）于1800年代末所著的《瓜拉尼文明》一书中。贝尔托尼提到巴拉那省的一个部落，他们传统上饮用含有药草的冷马黛茶，称之为“tereri”，后来演变成了“tereré”。随着西班牙殖民者的到来，瓜拉尼人将马黛茶的饮用风俗传递给了西班牙人，马黛茶逐渐成为巴拉圭社交生活的重要组成部分，甚至在短短几年内风靡整个亚松森市。

卡塞雷斯强调，巴拉圭是马黛茶的唯一原产地，马黛凉茶、熟马黛茶以及传统的马黛茶，都是在1540年至1554年间由巴拉圭人发明并传播到周边国家。尤其是在亚松森市，这些饮品成为了拉普拉塔河流域多个城市的文化标志，并在此后传入玻利维亚、巴西和阿根廷等地。

因此，尽管如今拉美地区对于马黛茶的文化归属争议不断，卡塞雷斯明确指出，巴拉圭始终是这一独特饮品的发源地，是全球唯一的马黛茶原产地。