【饕餮中国】从乡村风味PK洋餐洋饮看“袁家村”的成功之道

◆《日本华侨报》总主笔 蒋丰

“不要拿村长不当干部”，此言常回响于耳畔，玩笑中带着几分深意。年奔古稀的我，随口便能列出不同时代的村长名字，他们在当代中国农村的变革大潮中乘风破浪，演绎着无数成败英雄的故事。近日西安之行，我有幸借参加“武则天国际研讨会”之机，亲身体验了陕西省礼泉县袁家村村长郭占武与村委会共同缔造的餐饮奇迹。

机缘难得，西安之行中，我有幸经昆山企业家郭科技引荐，结识了西安企业家张凯强。他热情洋溢，邀我至老字号“黄家泡馍馆”，亲手掰馍，饱尝牛肉泡馍之美味。席间，他又兴致勃勃提及次日将带我前往“袁家村”，品尝那里的特色餐饮。

张总告诉我，袁家村距西安仅78公里，村长郭占武以智慧和决心，引领家家户户投身餐饮，将一个62户村民的“叫花子村”打造成了中国的“网红第一村”、“关中餐饮第一村”。游客纷至沓来，只为品尝那里的美食。然而，交通堵塞、村内饱和等问题接踵而至，他们便将“袁家村”餐饮作为“外向经济”带入西安城内，开设十多家分店，让农民再次走出黄土地。

“袁家村餐饮”虽非高级范畴，却洋溢着乡村风味、农家特色。西安商城内的“袁家村”餐饮区，美食琳琅满目：水盆羊肉、羊杂、肉夹馍、醪糟、米线、酸菜粉、蒸饺、菜团子……而这“袁家村”旁，便是日餐馆“池田寿司”，却门可罗雀，未能蹭上“袁家村”的热点。在日本30余载，我未见“池田寿司”之名，或许以为取个日本名字便可在中国开餐馆赚钱的时代已逝。中国本土农家菜与洋餐洋饮的PK较量，正迎来高光时刻。

我们品尝了驴蹄面、菜盒子、炸油糕、拌凉粉。这驴蹄面，口感劲道，据说是农村人干活晚归的速食；这菜盒子，与我儿时老保姆田奶奶烙的相仿，勾起无限思念；这炸油糕，更是老北京早点的常客；这拌凉粉，则是我那老父亲夏季的最爱。

想一想袁家村的村长郭占武，真是一位不起的人物。自2007年至2019年，仅用十几年时间，就把袁家村打造成为年收入超10亿的“网红第一村”。其成功不仅在于美食推广，更在于对乡村发展的独特见解和坚定信念。

袁家村之成功故事，令人感怀。一个有干劲、有理想的村长对村庄发展至关重要。若非郭占武，袁家村或许仍陷贫困。如果每村的村长都像郭占武那般充满干劲和智慧，我们的国家或许就不再有贫困村之忧。

一顿餐饮，让我见证了中国乡村的发展。我情不自禁想起儿时熟读的小说《穷棒子社》、《艳阳天》，那种农民的纠结与选择历历在目。而今，乡村发展之无限可能令人振奋。只要有决心、有智慧、有行动，即使最普通的中国乡村也能创造非凡奇迹。