新西兰南部禽流感爆发：专家警告不要吃生鸡蛋

【格局新闻网专讯】周日（12月1日），检测证实新西兰南岛南部奥塔哥一家农场的鸡感染了 H7N6 禽流感病毒，这是一种高致病性病毒。

据相关报道，这家家禽养殖场的两个鸡棚（共存有 8万鸡）受到影响。此次疫情意味着需要扑杀 8 万只鸡。预计扑杀工作将于周三开始，将用装有二氧化碳气体的瓶子对这些鸡实施安乐死。预计需要三天时间。

“家禽养殖场总是需要减少和重新增加家禽数量。他们有大型容器，家禽进入容器，这实际上是一个二氧化碳过程，”初级产业部（MPI ）负责人雷·史密斯 (Ray Smith) 周一表示。

上周，该农场的一间大棚里有几只鸡感染了高致病性禽流感病毒。这种病毒是 H7N6 禽流感病毒株，随后蔓延到了另一间棚子。

当局认为，在奥塔哥农场棚外觅食的鸡可能从野生水禽那里接触到了病毒。

该地区的另外六个农场正在接受检测，并在受感染农场周围设立了 10 公里的缓冲区。

周二，MPI 的三名专业兽医仍留在现场进行进一步调查。他们从其他鸡舍的鸡只身上采集样本，并对该地区的其他六家农场进行追踪调查。

MPI 周一表示，他们“非常有信心”疫情将得到控制。

禽流感爆发，专家警告不要吃生鸡蛋

周一（12月3日）宣布疫情禽流感爆发后，专家指出，既然已经发现禽流感，那些在冰沙、沙拉酱或甜点中使用生鸡蛋的人们需要再三考虑。

初级产业部（MPI ）表示，只要鸡蛋等产品以及任何含有鸡蛋的食品得到适当处理和烹饪，禽流感就不会构成食品安全问题。

新西兰食品安全局副局长文斯·阿巴克尔 (Vince Arbuckle) 表示，禽流感病毒可以通过烹饪杀死。

“生鸡蛋一直被认为是高风险食品。我们的建议仍然是不要食用或提供生鸡蛋，尤其是对于那些免疫系统较低或受损的人，因为鸡蛋可能含有有害病原体，包括沙门氏菌。

“我们强大的食品安全系统确保只有健康的动物和鸡蛋进入食物链，因此任何受感染的产品不太可能进入我们的食品供应。”

如果鸡蛋彻底煮熟，即加热食物到内部温度达到以下水平，人体就不会被感染：

• 75 摄氏度，持续至少 30 秒
• 70 摄氏度，持续 3 分钟或
• 65 摄氏度，15 分钟

初级产业部一位发言人指出，这一建议并不新鲜——它是在 2021 年应对沙门氏菌疫情时提出的。

奥塔哥大学食品科学教授菲尔·布雷默（ Phil Bremer ）支持初级产业部的建议，称生鸡蛋中的病原体可能会使人患病，幼儿、老年人和免疫功能低下的人面临的风险更大。

澳大利亚食品安全机构也建议不要食用生鸡蛋。

新南威尔士州食品管理局建议，不应食用这些鸡蛋，也应避免食用有裂缝和肮脏的鸡蛋。

今年早些时候，维多利亚州七个农场发现禽流感，导致一百多万只鸡被扑杀。

新南威尔士州食品管理局表示，感染禽流感的禽类产品进入食物链的可能性非常低。这是因为已经采取了防止患病动物进入食物链的措施。

此外，禽流感通常会导致禽类停止产卵，而产下的少量鸡蛋通常无法通过清洗和分级，因为蛋壳脆弱且形状不规则。

然而，科学证据表明，通过精心烹饪可以杀死引发禽流感的病毒——在 70 摄氏度以上的温度下即可杀死它。

关键建议：

• 将鸡蛋放在纸盒中，放入冰箱
• 煮至蛋白完全凝固，蛋黄开始变稠
• 务必使用干净的鸡蛋，无污垢和裂缝
• 处理鸡蛋前后，保持手、表面和器具清洁干燥
• 在纸盒上建议的日期内食用鸡蛋